В монографии показывается, что еда сыграла огромную роль в становлении разумного человека - homo sapiens. На заре человеческой цивилизации она выступала лишь как "вещь-в-себе" - биологическая субстанция, дающая человеку жизненную энергию. В борьбе за еду человек ее постоянно преобразовывал и преобразовывался сам: собственно первые орудия труда были созданы для того, чтобы минимизировать неопределенности в питании. Еда стала весьма значимым фактором в зарождении собственно человеческой коммуникации, а затем культуры, которая, в свою очередь, произвела действительно революционные изменения в еде.
По мнению автора, сциентизм, формальный рационализм, прагматизм и меркантилизм в подходах к еде, доминировавшие в последние столетия, должны быть заменены гуманистическим поворотом, предполагающим поиск и утверждение новых форм гуманизма, касающихся человеческой экзистенциальности на глобальном и локальном уровнях. В связи с этим предлагается и обосновывается необходимость перехода к гуманистической биополитике.
Монография рассчитана на студентов, аспирантов, преподавателей, широкий круг читателей, которых интересует природа рисков и уязвимостей еды в нелинейно развивающемся сложном социуме и то, как они интерпретируются представителями разных наук. Работа подготовлена при финансовой поддержке РГНФ, грант №14-03-00710.