Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы

Е. Анурина В. Дыд Е. Кригер

     

бумажная книга



Издательство: Антология
Дата выхода: март 2021
ISBN: 978-5-6044967-5-6
Объём: 96 страниц
Масса: 696 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 27 x 22 x 2
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная
Цветные иллюстрации +

Быть шеф-кондитером сегодня - это постоянно держать руку на пульсе. Динамично меняются тренды кондитерского искусства, совершенствуются технологии, появляются новые ингредиенты, усложняются запросы гостей ресторанов.

Книга «Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы» - это прекрасно иллюстрированное обучающее пособие для профессионалов кондитерского дела и для тех, кто хочет ими стать.

В ней семь известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями, лайфхаками — подробно и пошагово показывают рецептуру приготовления десертов, рассказывают об их особенностях, важных нюансах, делятся своим взглядом на современные технологии выпечки, специфику подачи десертов и используемые ингредиенты. 

Каталог