В книге освещены основные вопросы производства грибов на современных промышленных предприятиях, рассказано о новых видах культивируемых грибов, о последних достижениях в способах подготовки субстратов.
Для широкого круга читателей, специалистов и руководителей промышленных предприятий по производству грибов.