Соколова Н. Н., Бурматнов В. В.

Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов

Name: Современные тенденции в разработке функциональных продуктов питания: теория и практика. Учебное пособие для вузов
Price: 575.00 RUB
Availability: InStock
ISBN: 978-5-507-51771-8

бумажная книга

8.22 USD В корзину

Проверить наличие на складах

Склад в Москве

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 16.01.2026; планируемая отправка: 17.01.2026

Склад в С.-Петербурге

Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 13.01.2026; планируемая отправка: 14.01.2026

💸 Продать эту книгу

Технические характеристики

Издательство:

Лань

Дата выхода:

март 2025

ISBN:

978-5-507-51771-8

Объём:

44 страниц

Аннотация

В учебном пособии рассмотрена теория и практика технологии нового поколения специализированных продуктов, обогащённых физиологически функциональными нутриентами: пищевыми волокнами, витаминами, пробиотиками, микроэлементами, антиоксидантами. Пособие предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов пищевого профиля.

Разделы каталога