Глава 1.
Что такое сбалансированное питание
Белки
Углеводы
Жиры
Глава 2.
Составление рациона
Метод “пищевой пирамиды”
Составление рациона по методу авторов
Глава 3.
Энергетическая потребность
Определение энергетической потребности по таблицам
Определение энергетической потребности методом подсчета энергетических затрат
Глава 4.
Идеальный вес
Тип конституции
Индексы идеального веса
Жировой состав теламышечной массы телаводы в теле
Отношение окружности талии к окружности бедер
Глава 5.
Питание и фитнес
Как похудеть, не нанося вред здоровью?
Что влияет на скорость метаболизма?
Когда расходуется энергия жировых запасов?
План тренировок
Питание при похудении
Глава 6.
Питание при занятиях бодибилдингом
Глава 7.
Питание и занятия спортом
Диетическая формула для базового рациона
Как повысить запас мышечного гликогена?
Восстановление гликогена после физической нагрузки
Советы по организации питания спортсменов
Гликемический индекс и гликемический груз
Глава 8.
Нутриенты
Белки
Углеводы
Жиры
Витамины
Минеральные вещества
Глава 9.
Вода, осмолярность и питьевой режим
Дегидротация
Осмолярность
Глава 10.
Мышцы
Типы мышечных волокон
Типы мышечного сокращения
Мышечные повреждения
Приложение
1. Потребность в нутриентах
2. Гликемический индекс (IG) и гликемический груз (GL) различных продуктов
3. Примерное недельное меню для похудения
4. Заменители некоторых продуктов
5. Расход энергии
6. Нутриентный и аминокислотный состав продуктов.холестерина