Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий

Татьяна Камоза Ольга Евтухова Лариса Ермош Татьяна Сафронова

     

электронная книга



Дата выхода: март 2019
Размер файла: 8493 Кб

Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.

Каталог