Справочник официанта, бармена

Справочник официанта, бармена

Н. Б. Ахрапоткова

     

бумажная книга



Издательство: Академия
Серия: Начальное профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2009
ISBN: 978-5-7695-6618-9
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 272 страниц
Масса: 325 г
Обложка: твёрдая

Изложены общие характеристики предприятий общественного питания, требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, организация процесса обслуживания. Дана характеристика винно-водочных изделий, напитков, деликатесных продуктов и блюд. Рассмотрена технология приготовления смешанных напитков и рецептуры классических коктейлей, подаваемых в барах, ресторанах, на различных приемах.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования, обучающихся профессии "Официант, бармен".

Каталог