В справочнике рассматриваются вопросы проектирования, монтажа и эксплуатации систем вентиляции, аспирации и кондиционирования воздуха на хлебопекарных, макаронных, кондитерских, пиво безалкогольных, винодельческих, консервных, крахмало-паточных и дрожжевых предприятиях. Справочник предназначен для инженерно-технических работников пищевой промышленности и проектных организаций. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1977 года (издательство "Пищевая промышленность").