Большое подарочное издание впервые выпускается в адаптированном варианте. Облегчены система мер и весов, приведены к современному привычному виду многие названия продуктов, стилистические обороты речи, советы по использованию в кулинарии различных добавок и продуктов, которых нет в продаже сегодня. Старая кухня России - это не только самый полный сборник рецептов русской кухни, но и энциклопедия житейской мудрости многих поколений русских женщин.