Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Страшная химия. Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Косникова О.И.

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Косникова Ольга. Книги пищевого технолога о том, что мы едим
Дата выхода: июль 2021
ISBN: 9785041159917
Объём: 288 страниц
Масса: 386 г

Кругом сплошная химия. С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать? В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия "британских ученых" и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку. Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Каталог