Der Markt fur Bio-Lebensmittel wachst bestandig. Dieses Wachstum fuhrt zu Wettbewerbsdruck und zu Rohstoffknappheit. Der Demeter Verband ist der alteste okologische Anbauverband. Die Marke Demeter ist die bekannteste Naturkostmarke in Deutschland. Die Arbeit untersucht den Markt fur Bio-Milch- und Molkereiprodukte. Zentrale Fragestellungen sind: 1. Welche Positionierung nimmt die Marke Demeter in diesem Bereich ein? 2. Welche Auswirkungen hat die Positionierung auf die Sortimentsentwicklung von Milch- und Molkereiprodukten? Das Thema wird uber drei Methoden erschlossen: 1. Uber die Analyse aktueller, themenspezifischer Literatur, 2. Uber die sekundarstatistische Analyse von Daten des unabhangigen Bio-Handelspanel bioVista, 3. Uber die Erhebung und Auswertung von Primardaten durch qualitative Interviews mit zwei grossen Bio- Molkereien. Die Arbeit gibt Aufschluss uber die Positionierung von Bio-Milch- und Molkereiprodukten, der drei grossten okologischen Anbauverbande Bioland, Naturland und Demeter. Das Buch richtet sich an Entscheidungstrager in Unternehmen und Verbanden der Naturkostbranche sowie an Wirtschafts- und Agrarwissenschaftler.

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