High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Ce que l'on nomme habituellement le sucre est, des 1406, une "substance de saveur douce extraite de la canne a sucre" (Chretien de Troyes, Le Chevalier au lion). Il est majoritairement forme d'un compose nomme saccharose. Il se trouve que la betterave sucriere et d'autres vegetaux permettent egalement de produire des produits composes majoritairement de saccharose. Toutefois, d'autres composes de la meme famille des saccharides ont egalement une saveur douce : le glucose, le fructose... qui sont de plus en plus utilises par l’industrie agroalimentaire et d’autres industries. D'une maniere plus generale, le terme "sucre" peut se rapporter a un ose quelconque.

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