Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко

Сушка сырья: мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко

Г. И. Касьянов Григорий Семенов

     

бумажная книга



Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-241-00110-7
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 111 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 15 x 1

Целью книги является ознакомление с общими и специальными понятиями процесса сублимации, основными этапами консервирования сублимацией, а также с устройством и принципом действия сублимационных установок.

Каталог