Зеленные культуры являются ценным продуктом питания. Зелень широко применяют в кулинарии для улучшения вкуса и аромата разнообразных блюд, украшения и повышения питательной ценности пищи. Многие представители этой группы растений также используются в лечебных целях. Кроме этого, зелень выращивают на продажу, что нередко является хорошим источником дохода.
В этой книге вы найдете подробное описание главных секретов выращивания зеленных культур, включая условия произрастания, подготовку почвы и технику посадки. Перечисляются ценные компоненты каждого растения и способы употребления. Во второй части книги вы найдете рецепты блюд с зеленью, которые позволят вам по достоинству оценить вкусовые качества каждого описанного растения.