Издательство: | Эксмо |
Дата выхода: | январь 2003 |
ISBN: | 5-699-04754-9 |
Тираж: | 3 000 экземпляров |
Объём: | 296 страниц |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 26 x 21 |
Обложка: | твёрдая |
Переводное издание: | The World Encyclopedia of Cheese |
Язык оригинала: | английский |
Подробный обзор невероятно многообразного и чрезвычайно аппетитного мира сыров.
Типы сыров от популярных, повсеместно распространенных марок до редких элитных сортов, известных только утонченным ценителям.
Профессиональные оценки цвета, текстуры, вкуса.
История происхождения основных сортов и тонкости технологии их производства.
Более 100 специальных "сырных" рецептов с поэтапными инструкциями.