Сыр.Настольная энциклопедия для знатоков и любителей

Сыр.Настольная энциклопедия для знатоков и любителей

Жюльет Харбутт

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Дата выхода: январь 2003
ISBN: 5-699-04754-9
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 296 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 26 x 21
Обложка: твёрдая
Переводное издание: The World Encyclopedia of Cheese
Язык оригинала: английский

Подробный обзор невероятно многообразного и чрезвычайно аппетитного мира сыров.
Типы сыров от популярных, повсеместно распространенных марок до редких элитных сортов, известных только утонченным ценителям.
Профессиональные оценки цвета, текстуры, вкуса.
История происхождения основных сортов и тонкости технологии их производства.
Более 100 специальных "сырных" рецептов с поэтапными инструкциями.

Каталог