Тайны хорошей кухни

Евгений Кульков

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Похлебкин
Дата выхода: ноябрь 2013
ISBN: 978-5-699-66831-1
Объём: 192 страниц
Масса: 436 г

В.В.Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: "Цель этой книги - прежде всего, научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями приготовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды..." В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем, уже достаточно погрузившись в основы кухни, Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляюще.

С 2004 года книга «Тайны хорошей кухни» переиздавалась 14 раз. Дата первого издания «Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара»: января 2004 года, последнее, 14-е издание вышло в ноябряе 2013 года.

Все издания

2013, ноябрь: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни", ISBN: 978-5-699-66831-1, издательство "Эксмо", 192 стр.

Нет в продаже

 

0 отзывов

2009, декабрь: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни", ISBN: 978-5-9524-4715-8, издательство "Центрполиграф", 191 стр., мягкая обложка, тираж 4000 экземпляров

Нет в продаже

 

0 отзывов

2009, ноябрь: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара", ISBN: 978-5-9524-4623-6, издательство "Центрполиграф", 252 стр., твёрдая обложка, тираж 4000 экземпляров

Нет в продаже

 

1 отзыв

2008, август: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни", ISBN: 978-5-9524-2786-0, издательство "Центрполиграф", 191 стр., мягкая обложка, тираж 7000 экземпляров

Нет в продаже

 

0 отзывов

2008, август: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни", ISBN: 978-5-9524-3797-5, издательство "Центрполиграф", 191 стр., мягкая обложка, тираж 7000 экземпляров

Нет в продаже

 

0 отзывов

2006, июнь: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни", ISBN: 5-9524-2202-0, издательство "Центрполиграф", 192 стр., мягкая обложка, тираж 7000 экземпляров

Нет в продаже

 

0 отзывов

2004, январь: книга на бумаге "Тайны хорошей кухни. Советы и рекомендации всемирно известного кулинара", ISBN: 5-9524-0626-2, издательство "Центрполиграф", 256 стр., твёрдая обложка, тираж 8000 экземпляров

Нет в продаже

 

0 отзывов