Любопытная книжка для любителей "кулинарного чтива". "Эта книга отклик на живой интерес самых широких слоев населения ко всем «таинствам», связанным с пищей и питанием. Читатель узнает о том, какие «тайны» хранят привычные для нас продукты, каковы их свойства и физиологическая ценность; что и как ели наши предки, откуда родом наша пища; познакомится с современной техникой пищевой индустрии, с химией в пищевой промышленности. Каждый найдет в этой книге что-то неожиданное и интересное для себя." Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1972 года (издательство "Пищевая Промышленность").