Технологическое оборудование переработки молока. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Технологическое оборудование переработки молока. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Бредихин С. А.

     

бумажная книга



Издательство: Лань
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Дата выхода: март 2021
ISBN: 978-5-8114-7574-2
Объём: 412 страниц

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Продукты питания животного происхождения". Профиль: "Технология молока и молочных продуктов". Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.3-е издание, стереотипное.

Каталог