Издательство: | Академия |
Дата выхода: | январь 2003 |
ISBN: | 5-7695-1552-X |
Тираж: | 10 000 экземпляров |
Объём: | 136 страниц |
Масса: | 140 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 22 x 15 x 1 |
В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных консервов, соков, компотов, пюре, варенья,солений и квашений, сушки и замораживания.
2003, январь: книга на бумаге "Технология хранения и переработки плодоовощной продукции", ISBN: 5-7695-1552-X, издательство "Академия", 136 стр., тираж 10000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2001, январь: книга на бумаге "Технология хранения и переработки плодоовощной продукции", ISBN: 5-8222-0165-2, издательство "Профессиональное образование", 136 стр., тираж 10000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2001, январь: книга на бумаге "Технология хранения и переработки плодоовощной продукции", ISBN: 5-94231-062-9, издательство "ПрофОбрИздат", 136 стр., тираж 10000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |