Технология приготовления пищи: практикум: учебное пособие

Технология приготовления пищи: практикум: учебное пособие

Нелли Эрьевна Харченко Л. Г. Чеснокова

     

бумажная книга



Издательство: Академия
Дата выхода: май 2007
ISBN: 978-5-7695-3905-3
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 282 страниц

В учебном пособии представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины "Технология приготовления пищи": методика, алгоритмы и образцы их решения, а также подробно описаны содержание и методика проведения лабораторных работ. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Каталог