Технология продукции общественного питания. Том 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Технология продукции общественного питания. Том 1: Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Алексей Ратушный

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Мир
Дата выхода: январь 2004
ISBN: 5-03-003580-X
Объём: 349 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

Для студентов, обучающихся по специальности " Технология продуктов общественного питания"

Каталог