Технология производства сухих завтраков: учебно-практическое пособие

Технология производства сухих завтраков: учебно-практическое пособие

Г. И. Касьянов А. Бурцев В.А. Грицких

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: МарТ
Дата выхода: январь 2002
ISBN: 5-241-00108-5
Тираж: 2 000 экземпляров
Объём: 92 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 15 x 1

Экструзией называется технологический процесс выдавливания жгутов перерабатываемой массы через формующие отверстия матрицы. В пособии приводятся новые виды экструдированной продукции.

Каталог