В этой книге все, что важно знать о тесте и выпечке! Много полезной информации и советов, проверенных на практике. В ней вы найдете ответы на вопросы: * какие виды теста бывают и особенности каждого из них * как замесить "правильное" тесто * как заставить "работать" дрожжи * какие ошибки встречаются при работе с тестом и как их исправить Научим готовить пироги и пирожки, расстегаи и кулебяки, булочки и кексы, в том числе знаменитые осетинские пироги. Все тонкости работы с тестом!