В последнее время особенно оживился интерес к топинамбуру, безусловно, перспективной культуре XXI века. Что же такое топинамбур и почему иногда его называют земляной грушей или польской репой? Какие полезные и разнообразные блюда можно из него приготовить? Как с помощью топинамбура снять стресс, лечить сахарный диабет, гастрит и язвенные болезни, избавиться от морщин и угревой сыпи? Ответы на эти и многие другие вопросы Вы найдете в книге доктора биологических наук, профессора С. С. Шаина. Книга адресована не только специалистам сельского хозяйства, перерабатывающей и пищевой промышленности, фермерам, владельцам личных хозяйств и дачных участков, но и тем, кто стремится стать здоровым и красивым благодаря активному использованию природных качеств этого удивительного растения.