В книге рассказано о целебных и питательных свойствах сиитаке, его болезнях и вредителях, освещены основные вопросы интенсивного и экстенсивного производства.
Представлены различные способы переработки и хранения сиитаке, а также рецепты приготовления блюд из них. Для широкого круга читателей.