Данное издание является пособием по бухгалтерскому учету и отчетности на предприятиях общественного питания.
В книге особое внимание уделено операциям, характерным для предприятий общественного питания. Подробно рассмотрены учет товарных запасов, реализации, документальное оформление операций, приведено множество примеров бухгалтерских проводок и цифровых примеров.
Отдельную главу составили унифицированные формы первичной учетной документации, снабженные указаниями по их применению и заполнению.