Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. L’oeuf de volaille est un ingredient entrant dans la composition de nombreux plats, dans de nombreuses cultures gastronomiques du monde. Le plus utilise est l’oeuf de poule, mais les oeufs d’autres oiseaux sont aussi consommes : caille, canard, oie, autruche... Les oeufs utilises en cuisine ne sont generalement pas fecondes, et utilises a l’etat frais, soit moins de vingt-huit jours apres la ponte. Dans les traditions culinaires asiatiques, les oeufs sont parfois fecondes, comme le balut, ou mis a fermenter pendant plusieurs semaines, comme l’oeuf de cent ans.

Данное издание не является оригинальным. Книга печатается по технологии принт-он-деманд после получения заказа.