Издательство: | Юриспруденция |
Дата выхода: | май 2009 |
ISBN: | 978-5-9516-0430-9 |
Тираж: | 1 000 экземпляров |
Объём: | 212 страниц |
Масса: | 235 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 22 x 15 x 1 |
Обложка: | мягкая |
В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественногопитания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимани