Управление качеством в отраслях пищевой промышленности

Управление качеством в отраслях пищевой промышленности

Магомед Магомедов Анатолий Гаврилович Рыбин Н.И. Дунченко

     

бумажная книга

1.33USD

Купить

Внимание! Книгу продает:
Елена Григорьевна

Доставка:
Россия: почта
Весь мир: почта

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности



Издательство: Издательский дом "Дашков и К"
Дата выхода: февраль 2008
ISBN: 978-5-91131-766-9
Тираж: 1 500 экземпляров
Объём: 212 страниц
Масса: 312 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 21 x 15 x 1
Обложка: твёрдая

В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности.
Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации. Изложены основы технического регулирования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него. Пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по дисциплине "Управление качеством".
Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования по специальности "Экономика и управление на предприятии", студентов, обучающихся по другим специальностям и направлениям экономики и менеджмента, аспирантов, а также широкого круга читателей, интересующихся проблемами качества.