Содержит теоретические и практические аспекты управления затратами в коммерческих организациях производственной сферы. Особое внимание уделено вопросам прогнозирования и планирования затрат, проблемам калькулирования, управленче-ского учета и анализа затрат. Отдельная глава посвящена особенностям технологии процесса управления затратами на пищевых предприятиях. Соответствует ФГОС ВО. Для студентов финансово-экономических направлений вузов, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", профессиональных бухгалтеров, финансовых директоров, работников бухгалтерских служб организаций.