Уроки французской кулинарии. Том первый

Уроки французской кулинарии. Том первый

Джулия Чайлд

     

бумажная книга



Издательство: ОЛМА Медиа Групп
Серия: Уроки кулинарии от Джулии Чайлд
Дата выхода: декабрь 2018
ISBN: 978-5-00111-299-0
Объём: 736 страниц
Масса: 1827 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 26 x 17
Обложка: твёрдая
Иллюстрированное издание +
Цветные иллюстрации +
Переводное издание +

Двухтомник Джулии Чайлд - поистине уникальное издание. Прежде всего потому, что посвящен именно обучению и с его помощью действительно можно научиться готовить по-французски. В книге вы найдете все то, чего никогда не обнаружить ни в одном из самых привлекательных и красочных сборников рецептов: какую посуду выбрать (и как, собственно, она выглядит), как именно и какими ножами нарезать ингредиенты (и что на практике означает тот или иной способ нарезки), как пассировать, бланшировать, мариновать (и зачем это нужно), как положить продукт на сковороду (в кастрюлю, форму и т.д.), чтобы он не подгорел и приготовился самым аппетитным образом, и многое-многое другое.

 

В объемистом первом томе рассказано о приготовлении соусов и супов, блюд из яиц и всевозможных закусок, в том числе коктейльных, рыбы, мяса, птицы, овощных яств и салатов, а также изумительных десертов, в том числе пирожных и тортов. Подробные пошаговые рецепты снабжены наглядными поясняющими...

Каталог