В основу книги легли личные исследования автора, ученых РУП "Институт овощеводства" НАН Беларуси и других научно-исследовательских учреждений. Представлен в широком аспекте материал о ценности овощного питания, кулинарные рецепты, пути снижения нитратов в овощах, биология, морфология и агротехника выращивания 100 видов овощных и пряно-ароматических растений, высокопродуктивные сорта овощных культур, современные технологии и машины для промышленного овощеводства, теоретические и практические основы хранения овощей и многое интересное об овощах. Книга содержит более 400 рисунков, в том числе более 150 цветных фотографий.
Книга предназначена для широкого круга специалистов сельского хозяйства, научных сотрудников, студентов, овощеводов-любителей.