Вендинговые технологии и многофункциональное оборудование в организации здорового питания. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

В монографии отражены исследования по разработке инновационного многофункционального теплового оборудования и вендинговых автоматов, современные эффективные технологии, внедряемые при проектировании оборудования и вендинговых автоматов в индустрии питания и пищевой промышленности. Представлены инновационные технологии, принципы и методы при проектировании многофункционального теплового оборудования и вендинговых автоматов, приводится конструктивный расчет вендингового автомата, а также рационы питания для различных групп населения и спортсменов, анализ оборудования, используемого при организации питания, представлена интегрированная информационно-аналитическая система расчета экономических показателей предприятия питания и рационов питания.