В книге публикуется более 1500 рецептов венгерской кухни, которая в течение веков обогащалась, перенимая и изучая разные способы приготовления блюд у других народов. Она не только изучила и сохранила, но и видоизменила их. Наряду с новыми кулинарно-техническими способами она сохранила старые, зачастую требующие большей затраты труда и, таким образом, ей присуще огромное специфическое разнообразие.