Рек. УМО высших уч. заведений РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии в качестве уч. пос. для студентов высших уч. зав., обуч. по спец. 111201 - Ветеринария. В учебнике изложены ветеринарно-санитарные мероприятия на различных объектах животноводства, предприятиях по переработке животноводческой продукции, при заготовке, хранении и транспортировки сырья животного происхождения. Рекомендованы современные средства и методы дезинфекции, дезинсекции, дератизации и дезодорации различных объектов с учетом технологии их производства. Описана организация и техника проведения ветеринарно-санитарных работ. Отражены вопросы техники безопасности, охраны труда и окружающей среды при проведении ветеринарно-санитарных мероприятий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Ветеринария» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза» факультетов повышения квалификации, практических ветеринарных врачей, зооинженеров и товароведов-экспертов.