High Quality Content by WIKIPEDIA articles! La viande designe l'ensemble des aliments constitues par les tissus musculaires associes a du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats. Cela peut-etre une production agricole resultante de l'elevage ou une production resultante de la chasse. Les animaux producteurs de viande sont les animaux de boucherie, les animaux de basse-cour et les gibiers. La consommation de viande est controversee et, dans diverses cultures et religions, frappee de certains tabous. Selon l'organisation mondiale de la sante animale, la viande designe toutes les parties comestibles d'un animal. Selon la reglementation europeenne, ce sont les parties comestibles des animaux, y compris le sang. L'organisation mondiale de la sante animale considere que le mot « animal », dans ce contexte, designe « tout mammifere ou oiseau, ainsi que les abeilles ». La segmentation viande / abat, donc cinquieme quartier, a ete une segmentation fiscale en France, ce qui a d'ailleurs ete un des facteurs de confusion, car par exemple l'onglet etait un abat, donc, pas de la viande.

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