Эта иллюстрированная книга посвящена японской кухне и связанным с ней малоизвестным традициям. Предлагает много рецептов. Японцы считают, что качество и продолжительность жизни человека во многом зависит от того, что и как он есть. Часто человек предпочитает то, что вкусно, но совсем не полезно. Японская кухня подает пример того, когда вкусное может быть одновременно и полезным. В книге рецепты приготовления различных блюд, рассказы о кухне разных регионов Японии, о церемониальных и праздничных блюдах, о посуде, обработке продуктов и о том, как их правильно есть.