Исихара Юми родился в городе Нагасаки 29 сентября 1948 года. Окончил медицинский факультет Государственного университета города Нагасаки и аспирантуру. Профессор. Специалист по восточной медицине, лечебному голоданию, болезням крови. Главный врач клиники и санатория.
Известный лектор и пропагандист здорового образа жизни и лечебного голодания. Постоянно выступает по телевидению, радио, интервью с ним публикуют почти все печатные издания Японии.
Написал более 180 книг. Переводы изданы в Китае, Корее, Америке.