11.97USD
Внимание! Книгу продает:
Сергей Иванович
Условия продажи: оплата и доставка по договоренности
Издательство: | Азбука-Аттикус |
Серия: | Высокая кухня |
Дата выхода: | март 2014 |
ISBN: | 978-5-389-06108-8 |
Тираж: | 4 000 экземпляров |
Объём: | 224 страниц |
Масса: | 993 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 24 x 19 |
Обложка: | твёрдая |
Дополнительное оформление: | Суперобложка |
Бумага: | мелованная |
Иллюстрированное издание | + |
Цветные иллюстрации | + |
Переводное издание: | Chef for All Seasons |
Язык оригинала: | английский |
Каждая из четырех глав книги знаменитого шотландского шеф-повара Гордона Рамзи посвящена одному из времен года, в каждой он размышляет о сезонных продуктах и их порой неожиданных комбинациях. Переходя от рассуждений к практике, Рамзи делится с читателями многочисленными авторскими рецептами и секретами высокой кухни, позволяющими оптимально использовать, сохранить и оттенить неповторимый сезонный вкус свежих фруктов и овощей, мяса и рыбы.
Гордон Рамзи неизменно требователен к подбору ингредиентов для своих блюд. Концепция сезонной кухни была близка его сердцу, когда будущий обладатель многочисленных мишленовских звезд еще только открывал свой первый ресторан. В самом деле, что может быть лучше свежего ревеня или нежной спаржи весной, ароматных персиков или инжира летом, лесных грибов и дичи в осеннюю пору или устриц и цитрусовых, когда приходит зима?
Шеф-повар находится в постоянном поиске новых вкусов и экспериментирует с новаторскими сочетаниями, но при этом никогда не отступает от золотого правила сезонности. В результате рождаются новые стильные блюда, гармонирующие с тем или иным сезоном по вкусу, цвету и аромату. Эта книга в очередной раз подтверждает: Рамзи поистине шеф-повар на все времена. В том числе и на все времена года.