Das steigende Interesse der Menschen sich gesund und ausgewogen zu ernahren sowie die Tatsache, dass dies fur viele aufgrund der taglichen Belastungen und dem standigen Zeitdruck nicht moglich ist, bringt die Lebensmittelbranche dazu, genau auf dieses Bedurfnis einzugehen und Lebensmittel, Funcional Foods und Nahrungserganzungsmittel anzubieten und mittels sogenannter Health Claims zu bewerben. Health Claims sprechen Lebensmitteln heilende Wirkung zu, die mit der Wirkung eines Arzneimittels verglichen werden kann. Zum Schutz des Konsumenten vor irrefuhrenden Werbeaussagen wurde von der Europaischen Union die Health Claims Verordnung erlassen. Diese regelt die Verwendung von nahrwert- und gesundheitsbezogenen Angaben und schafft so einheitliche Wettbewerbsvoraussetzungen innerhalb der Europaischen Union.

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