Якон, совсем недавно спустившийся в мир с восточных склонов Анд, уже завоевал себе широкую и заслуженную славу растения XXI века. Замечательные плоды, которые растение дает человеку, - это его сочные крупные корневые клубни, сладкие и нежные, как свежее яблоко, и душистые, как солнечная дыня. Их главная ценность - большое количество инулина или фруктозы, которые незаменимы при различных болезнях, в том числе диабете, нарушении обмена веществ. Чудесное растение неприхотливо и не требует множества хлопот при выращивании, а потому признано перспективной овощной культурой. У читателей этой книги, заинтересованных в полноценном и здоровом питании, есть хороший шанс, доверяя опыту и советам автора, не только развести якон на своем участке, но и получить богатый урожай целебных клубней.