Японская кухня — это экзотика. В какой-то мере это утверждение, пожалуй, верно. Но если познакомиться с вековыми традициями японской кулинарии, в ней можно найти немало знакомого и понятного. Тем более что многие продукты, традиционно входящие в состав японского меню, сейчас широко распространяются и у нас — вспомним продукты из сои, морепродукты, различные соусы, не говоря уж об овощах. Приготовление изысканных и необычных блюд по рецептам этой книги доступно практически любому кулинару. В книге немало сведений о японских застольных ритуалах, этикете, о древних секретах японских поваров, советы и рекомендации по здоровому и сбалансированному питанию. Наверняка многие из блюд японской кухни придутся вам по вкусу и станут ярким украшением вашего стола.