Записки мясника

Записки мясника

Конюхов Г.

     

бумажная книга



Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Дата выхода: сентябрь 2014
ISBN: 978-5-699-71599-2
Тираж: 3 000 экземпляров
Объём: 240 страниц
Масса: 1095 г
Обложка: твёрдая

Эта книга – рассказ о мясе: говядине, свинине и баранине, о разделке и приготовлении. Это рассказы об анатомии туши, о формирующих отруб тканях, о том, как лучше готовить те или иные отруба или куски, чтобы их вкус полностью раскрывался, с ясными инструкциями и пошаговыми фотографиями.
Книга предназначена не только для опытных кулинаров, но и для всех, кто любит готовить.