In der vorliegenden Arbeit geht es um das Thema des Hotelmanagements in einem mittelstandischen Hotel- und Gastronomiebetrieb. Zuerst wird hinterleuchtet, um was es sich bei Marketing, und im speziellen bei Hotel- und Gastronomiemarketing handelt. Nach den Begriffserklarungen befasst sich das Buch mit einem Beispiel aus der Praxis. Wie schaut es bei den mittelstandischen Hotels aus, die auch noch Inhabergefuhrt sind? Anhand des Beispiels des 4- Sterne Ringhotels Bargenturm und des Restaurants Salzkorn in Luneburg geht diese Arbeit auf genau diese Fragestellung ein. Es wird geklart, wie das Unternehmen hinsichtlich seiner Strukturen, Arbeitsweisen, Gaste und Angebote aufgestellt ist. In einer Ausfuhrlichen Wettbewerbsanalyse werden die Konkurrenten hinterleuchtet, hinsichtlich ihrer Aufstellung auf dem Hotel- und Gastronomiemarkt. Des Weiteren folgt eine Klarung der Frage nach einem strategischen Handlungsrahmen, der fur das Ringhotel Bargenturm in Frage kommt. Hinsichtlich der Produkt- und Kommunikationspolitik werden Beispiele aufgefuhrt.

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