Вы слышите, чем пахнет Рождество?
У каждого праздника есть свой запах. День рождения - это домашний бисквит, Новый год - ёлка и мандарины, Рождество - корица, имбирь и лимон.
И пусть праздник закончился, никто не мешает пойти на кухню и вернуть его - приготовить что-нибудь этакое. Зима-то продолжается, а скрасить её суровость помогут рецепты английского кулинара Найджела Слейтера, вошедшие в книгу «Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты (со специями)».
Это, скорее, воспоминания о детстве и семье, признание в любви к зиме и её праздникам, трогательный рассказ об английской провинции и истории королевства. Российский читатель непременно похмыкает над упоминанием «последнего ланча долгого лета» в саду, устроенного 21 декабря. Зато читать перечисление любимых блюд из зимнего меню вызывает желание тоже закутаться в клетчатый шерстяной плед, взять в руки бокал горячего глинтвейна, наслаждаться имбирным пряником в сахарной глазури и принюхиваться к запаху ветчины с корочкой соуса из айвы, доносящемуся из кухни.
В книге, кажется, нет рецептов в привычном понимании - каждый связан с какой-то историей из жизни или национальной традицией, поэтому вписывается в сюжет как воспоминание или совет на будущее. Хотя автор указывает и рекомендуемую раскладку продуктов (иногда даже по дням), она не выглядит примерным меню для общепита из «сталинской кулинарии». Например, глава «Готовим ньюди» начинается со слов «Я сметаю с дорожек листья» - необычно, правда? Но до чего вкусно и уютно!
И как же здорово, что зима у нас длиннее, чем в Англии - можно полгода читать и готовить. Больше ста рецептов, можно себе позволить не повторяться.
Книга Найджела Слейтера выпущена издательством ЭКСМО в подарочном варианте в серии «Кулинария. Вилки против ножей». Предыдущее издание имеется как в бумажном, так и в электронном варианте.