Американский французский. Кулинарный
Если вы хоть немного интересуетесь кулинарией, вам известно это имя. И даже если совсем не интересуетесь, наверняка, видели фильм «Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту» с великолепной Мэрил Стрип в роли Джулии Чайлд.
Пройдя вторую мировую войну, уже в зрелом возрасте эта американка вместе с мужем-дипломатом оказалась в Париже. Из любопытства Джулия решила пройти кулинарные курсы. Но начала она осваивать это искусство не с уровня «для домохозяек», а поступила сразу в класс великого шефа Макса Буньяра в знаменитой парижской школе «Кордон Блё».
Найдя единомышленников - Симону Бэк и Луизетту Бертолль - она присоединилась к их работе по переводу французских рецептов на английский и адаптации к американской метрической системе. Затем три дамы открыли «Школу трёх гурманов» для живших в Париже американок, а после приступили к написанию собственной кулинарной книги. По возвращении в США пути соавторов разошлись - Джулия Чайлд, в частности, стала телеведущей. Написанная же ими книга о французской кухне многократно переписывалась, дополнялась, редактировалась, снова дописывалась.
Мировой бестселлер «Уроки французской кулинарии» здравствует и издается до сих пор. Как и в авторской версии, «ОЛМА Медиа Групп» выпустила его в двух томах. В первом даны основные понятия и технологические приемы «высокой» кулинарии, рецепты закусок, соусов, горячих блюд из рыбы и мяса, десертов. Второй том посвящен домашней кухне и выпечке хлеба.
Эта книга, без преувеличения, университетский курс французской кухни, который по силам каждому. А среди прочих кулинарных изданий она заслуживает звания «библии повара».