Пищевая промышленность

бумажная книга

Молочная терминология....

О. И. Глазунова

Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В нем...

0 отзывов

бумажная книга

Молочное дело. Учебное...

Мамаев А. В., Самусенко Л. Д.

0 отзывов

бумажная книга

Молочное дело....

Хромова Л.Г., Востроилов А.В., Байлова Н.В.

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены...

0 отзывов

бумажная книга

Монтаж, наладка,...

В.В. Илюхин И.М. Тамбовцев

В книге изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте, системе ППР,...

0 отзывов

бумажная книга

Мороженое и...

Р. Маршалл Р.У. Гартел Г.Д. Гофф

Перевод на русский язык своего рода «библии мороженщика» с энтузиазмом встречен специалистами...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

С. В. Ермилова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Д. Мэнли

Выдержавшее 3 издания за рубежом, это практическое руководство не имеет аналогов. В нем подробно...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Е. Соколова С. В. Ермилова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Д. Мэнли

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Е. Соколова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Т. И. Перетятко

Учебное пособие подготовлено в полном соответствии с Государственным образовательным стандартом...

0 отзывов

бумажная книга

Мучные кондитерские...

Ольга Гайбарян

Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры....

0 отзывов

бумажная книга

Мясоперерабатывающее...

Петр Федорович Лионов

Данный справочник включает в себя описание и технические характеристики наиболее современного...

0 отзывов

бумажная книга

Натуральные и...

Полянский К.К. , Рудаков О.Б. и др.

В издании рассмотрен химический состав , структура различных подсластителей, их потребительские...

0 отзывов

бумажная книга

Научные основы...

Б. Ф. Бессарабов

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Научные основы...

Л.И. Мачихина

Монография посвящена научным основам продовольственной безопасности зерна при его хранении и...

0 отзывов

бумажная книга

Национальная и...

Т.Г. Кумагина

Дается обзор кухонь народов России и мира, анализируются факторы, определяющие характерные...

0 отзывов

бумажная книга

Новейший сборник...

Климова М. (ред.)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан...

0 отзывов

бумажная книга

Новые правила продажи...

-

Приводятся новые правила продажи алкогольной продукции и виды административной ответственности за...

0 отзывов

бумажная книга

Новые виды мучных и...

С. Я. Корячкина

0 отзывов

бумажная книга

Новые технологии в...

С. М. Кунижев В. Шуваев

В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких,...

0 отзывов

бумажная книга

Оборудование для...

А.И. Драгилев Я.М. Сезанаев

В учебнике рассмотрено основное технологическое оборудование для производства сахарных...

0 отзывов

бумажная книга

Оборудование...

В. П. Кирпичников Ботов М.И.

В учебнике приведены сведения о тепловых аппаратах, используемых на предприятиях общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Оборудование...

М. И. Ботов

Учебник для ВУЗов

0 отзывов

бумажная книга

Оборудование...

В. М. Хромеенков

Рассмотрены основное технологическое, транспортное, тепловое и холодильное оборудование, элементы...

0 отзывов