Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Людмила Калинина Вера Ивановна Ганина Н.И. Дунченко

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. М. Дегтярев

Учебник для НПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Александр Васильевич Перышкин

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Р.А. Колчева Г. А. Ермолаева

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С.И. Рагель

Кратко изложены теоретические сведения по темам практических работ, а также инструктивный...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ирина Анатольевна Кудрявцева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Б. А. Исаев

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. Я. Ауэрман

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хлеба

Л. И. Пучкова

2-е издание, исправленное

1 отзыв

бумажная книга

Технология продуктов...

Б. Т. Янин

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология экстрактов,...

В.А. Домарецкий

Учебное пособие для вузов

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ...

Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. В. Решетников

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мошков В.И.

0 отзывов

бумажная книга

Технология мясных и...

А. Г. Забашта

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. И. Фуфаева

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Виктория Шевченко

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Эдуард Николаевич Балаян

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

Рассмотрены классификация продуктов питания, и основные технологические вопросы приготовления...

0 отзывов