Учебники и учебные пособия для студентов высших и средних профессиональных учебных заведений

Сырье и материалы рыбной промышленности

Т. М. Сафронова В.М. Дацун

Дана технологическая характеристика гидробионтов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические,...

Экономика рыбохозяйственного комплекса

Е. В. Романов

Даны основные понятия о рыбохозяйственном комплексе России, его структуре, роли и месте в народном хозяйстве. Приведены объемы мирового рыбоводства, состояния рынка рыбных товаров. Рассмотрена организация производства...