Людмила Антипова

Химия пищи. Учебник

Н. И. Дунченко Людмила Антипова

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, ферментах и гормонах, об их химической и пространственной структуре, физико-химических свойствах и...

Здоровая русская кухня

Людмила Пащенко Людмила Антипова Марина Успенская

Авторы – поклонники русской кухни – подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге рекомендации,...

Здоровая русская кухня

Людмила Антипова

Авторы книги - поклонники русской кухни - подготовили эту книгу для истинных ценителей рационального питания и национальных традиций, любителей красивого стола, полноценных продуктов и блюд. Данные в книге...

Юридическая психология. Краткий курс лекций

Людмила Антипова

Непосредственной сдаче экзамена или зачета по любой учебной дисциплине всегда предшествует достаточно краткий период, когда студент должен сосредоточиться на главном, обновить и более четко систематизировать свои...

Рыбоводство. Основы разведения, вылова и переработки рыб в искусственных водоемах

Людмила Антипова С. М. Сулейманов О.П. Дворянинова

В настоящем учебном пособии изложена характеристика наиболее распространенных в Центрально-Черноземном регионе прудовых рыб, подробно описано строение рыб и их физиологические особенности, устройство прудового...

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства

Людмила Антипова С.В. Полянских А. Калачев

В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях...

Химия пищи

Игорь Рогов Людмила Антипова Н.И. Дунченко

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и прод.животного происх.

Производственный учет и отчетность в мясной промышленности. Учебник для ВУЗов

Людмила Антипова

В книге рассмотрены основы организации и задачи производственного учета на предприятиях мясной отрасли, структура, характеристика, значение и принципы расчета материального баланса, учета и отчетности отдельных...

Использование вторичного коллагеносодержащего сырья мясной промышленности

Людмила Антипова И.А. Глотова

Книга рекомендуется специалистам мясоперерабатывающей отрасли и отрасли производства кормов для домашних животных, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений. В книге...

Физические методы контроля сырья и продуктов в мясной промышленности. Лабораторный практикум

Людмила Антипова Н.Н. Безрядин Сергей Алексеевич Титов Б.Л. Агапов А. Лавренов

Книга включает краткий теоретический материал о сущности физических явлений, основных законах физики, принципов измерений, устройствах для анализа сырья и продуктов мясной отрасли. Приведены сведения о структуре и...

Англо-русский словарь по технологии мяса и мясопродуктов (с указанием русских терминов)

Людмила Антипова

Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, научных работников, переводчиков и специалистов мясной промышленности.

Анатомия и гистология сельскохозяйственных животных

Людмила Антипова

Для студентов вузов по специальности "Технология мяса и мясных продуктов".

Методы исследования мяса и мясных продуктов

Людмила Антипова И.А. Глотова Игорь Рогов

Проектирование предприятий мясной отрасли с основами САПР

Людмила Антипова Наталья Ильина

Изложены основные понятия и сведения об организации проектирования, технико-экономическом обосновании строительства предприятий мясной отрасли, приведен порядок выполнения различных стадий проекта. Описаны...

Прикладная биотехнология

Людмила Антипова И.А. Глотова А. И. Жаринов

Учебное пособие для вузов, по спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения"